Auch in diesem Jahr nimmt unser Büro wieder am Tag der Architektur teil und öffnet allen Interessierten am 23. Juni 2018 für Führung und Besichtigungen die Türen zum Logistikzentrum des Instituts Lernen und Leben e.V. in Bentwisch. Mit der Errichtung des Logistikzentrums auf seinem Campus, hat das ILL e.V., Träger von landesweit rund 60 Krippen, Kitas, Horten, Schulen und Mehrgenerationenhäusern, die Essenverpflegung seiner Einrichtungen selbst in die Hand genommen. Beim Mittagessen setzt man dabei auf das von der Deutschen Gesellschaft für Ernährung empfohlene „Cook and Chill“-Verfahren, bei dem Vitamine und Nährstoffe bestmöglich erhalten bleiben. Die Selbstverpflegung gestaltet sich individueller, wirtschaftlicher und bewirkt einen erheblich reduzierten CO2-Ausstoß, da es bedeutend weniger Liefervorgänge bedarf. Derzeit produziert das Logistikzentrum täglich ca. 3.600 Essen, perspektivisch sind es 6.000. Mit Einführung dieses Verfahrens zählt das ILL in M-V zu den Vorreitern in der Qualität der Vollverpflegung, ist ILL-Geschäftsführer Sergio Achilles überzeugt.